ベトナムは世界2位のコーヒー生産国であり、そのコーヒー豆は先進国に缶コーヒーやホテル等の飲み放題用コーヒーの原料として安価で取引されてきた歴史があります。

　そんな中、我々はベトナムで安価な原料ではなく本来のベトナムコーヒーの味と飲み方を知ってもらい、更には地元の労働者に対してもよりよい労働環境を提供したいという１人のコーヒー農園主と出会いました。その思いに共感した我々はなにか力になれないかという思いから日本でベトナムコーヒーの美味しさを普及させるためにCafe Bambooを立ち上げました。

ベトナムコーヒーは苦味が強くバニラのような香りのするロブスター種が中心です。もともと苦いものを好まないベトナム人はドリップしたコーヒーに練乳と氷を加え甘くして飲んだことがベトナムコーヒーの原型とされています。Cafe Bambooはクラシカルなベトナムコーヒーの飲み方を再現するだけでなく、新しい飲み方を模索、チャレンジしていきます。